Jak sázet a pěstovat batáty

Batáty, známé také jako sladké brambory, jsou výživnou a chutnou plodinou, kterou můžete úspěšně pěstovat i ve své zahradě. Jejich jemná, nasládlá chuť a výživová hodnota z nich činí oblíbenou ingredienci v kuchyni. V tomto článku se dozvíte, jaké druhy batátů existují, zajímavé fakty o této plodině a získáte užitečné tipy pro správné pěstování batátů.

Druhy batátů

Batátů existuje několik druhů, které se liší barvou, chutí a obsahem živin. Zde jsou nejčastěji pěstované druhy batátů:

• Orange Flesh Batáty (Oranžové batáty) – Tento druh batátů je nejčastěji dostupný v obchodech. Má jasně oranžovou dužinu a sladkou chuť. Obsahuje vysoké množství betakarotenu, což je antioxidant podporující zdraví očí a imunitní systém.
• White Flesh Batáty (Bílé batáty) – Tento druh má bledou, bílou dužinu a jemnější, méně sladkou chuť ve srovnání s oranžovými batáty. Skvěle se hodí do slaných pokrmů.
• Purple Flesh Batáty (Fialové batáty) – Fialové batáty jsou oblíbené pro svou výraznou barvu a jemnou nasládlou chuť. Mají vysoký obsah antokyanů, které mají silné antioxidační účinky.
• Japanese Batáty (Japonské batáty) – Tyto batáty mají červenou slupku a bílou dužinu. Jsou oblíbené pro svou sladkou, máslovou chuť a méně vláknitou texturu.

Zajímavosti o batátech

• Batáty pocházejí z tropických oblastí Ameriky, kde se pěstují již tisíce let. Jsou příbuzné rostlinám z čeledi svlačcovitých (Convolvulaceae).
• V některých částech světa jsou batáty často zaměňovány s jamy (Dioscorea), což jsou však odlišné rostliny. Pravé batáty mají sladší chuť a jemnější texturu.
• Batáty patří mezi nejvýživnější zeleninu, obsahují hodně vlákniny, vitamínů A a C a jsou bohatým zdrojem antioxidantů.
• Ačkoli batáty vypadají podobně jako brambory, jejich pěstování a péče se v některých ohledech liší. Například potřebují více tepla a delší vegetační období.

Tipy na pěstování batátů

Pěstování batátů může být úspěšné, pokud dodržíte několik základních kroků. Zde jsou tipy, které vám pomohou získat bohatou úrodu:

Stanoviště

• Teplé a slunné místo: Batáty milují teplé a slunné stanoviště. Potřebují minimálně 6–8 hodin přímého slunečního světla denně, aby mohly správně růst a vyvinout velké hlízy. Pokud je to možné, vyberte pro ně místo chráněné před silným větrem, který by mohl poškodit dlouhé výhonky.

• Teplota a klima: Batáty jsou teplomilné rostliny, a proto je pěstujte až po posledních jarních mrazech. Teploty pod 10 °C mohou zpomalit jejich růst a poškodit mladé rostliny, proto je důležité pěstovat je v teplém podnebí nebo počkat, až teplota půdy dosáhne alespoň 18 °C.

Půda

• Písčito-hlinitá půda: Batáty nejlépe prospívají v písčito-hlinitých půdách, které zajišťují dobrou drenáž. Tyto rostliny nemají rády přemokření, takže pokud máte těžkou jílovitou půdu, je vhodné ji vylepšit pískem nebo kompostem, aby se zlepšila její struktura a propustnost.

• Neutrální až mírně kyselé pH: Půda pro batáty by měla být mírně kyselá až neutrální, s pH v rozmezí 5,5–6,5. Pravidelné přidávání organických látek, jako je kompost, také zlepšuje kvalitu půdy a zajišťuje zdravý růst rostliny.

Výsadba

• Sazenice z klíčků hlíz: Batáty se pěstují ze sazenic, které vznikají z klíčků kořenových hlíz. Tento proces začíná klíčením hlíz ve vodě nebo vlhké půdě, kde vytvoří výhonky. Jakmile dosáhnou délky 15–20 cm, oddělí se od hlízy a vysadí do zahrady nebo květináčů.

• Výsadba na záhon: Sazenice vysazujte ven až po posledních mrazech, když teplota půdy dosáhne alespoň 18 °C. Rostliny umístěte do řádků ve vzdálenosti 30–40 cm od sebe a mezi řádky ponechte prostor 90 cm, aby měly dostatek místa pro růst.

Zálivka

• Pravidelná, ale opatrná zálivka: Batáty potřebují rovnoměrnou zálivku, aby půda zůstala mírně vlhká, ale ne přemokřená. Zálivka by měla být dostatečná k podpoře růstu hlíz, zejména v období sucha, ale vyhněte se nadměrnému zavlažování, které může vést k hnilobě kořenů.

• Omezení zálivky před sklizní: Když se blíží doba sklizně, přibližně 2–3 týdny předtím, zálivku postupně omezte. Nadměrná vlhkost během zrání může způsobit praskání hlíz, což snižuje jejich kvalitu.

Hnojení

• Organická hnojiva: Batáty nejlépe reagují na organická hnojiva bohatá na draslík a fosfor. Draslík podporuje zdravý růst hlíz a fosfor stimuluje vývoj kořenů. Nadměrné hnojení dusíkem však může způsobit bujný růst listů na úkor tvorby hlíz, proto dávejte pozor, abyste dusík nepoužívali příliš často.

• Hnojení během sezóny: Aplikujte hnojiva jednou měsíčně během růstu, ale buďte opatrní, aby nedošlo k přehnojení, které by mohlo zpomalit růst hlíz.

Sklizeň

• Čas na sklizeň: Batáty jsou připravené ke sklizni obvykle po 90–120 dnech od výsadby. Přibližný čas sklizně můžete poznat podle listů – když začnou žloutnout, je čas sklízet. Dalším indikátorem může být velikost hlíz, kterou můžete jemně zkontrolovat.

• Opatrné vykopávání: Při sklizni používejte lopatku nebo rýč, abyste hlízy opatrně vykopali ze země. Dávejte pozor, abyste hlízy nepoškodili, protože by se mohly snadno znehodnotit. Po sklizni je nechte na suchém a teplém místě, aby se hlízy „vyléčily“ a vydržely déle při skladování.

Skladování

• Sušení a uskladnění: Po sklizni batáty sušte na teplém a vzdušném místě přibližně 7–10 dní. Tento proces pomůže zahojit povrchové poškození hlíz a prodlouží jejich trvanlivost. Po usušení je skladujte na chladném a tmavém místě při teplotě kolem 13–16 °C, kde vydrží několik měsíců.

Často kladené otázky

1. Kdy je nejlepší čas pro výsadbu batátů?

Batáty vysazujte ven, když je půda dostatečně prohřátá, ideálně po posledních mrazech. V našich klimatických podmínkách je to obvykle koncem května nebo začátkem června.

2. Jak dlouho trvá, než batáty dozrají?

Batáty potřebují dlouhé vegetační období, obvykle 90–120 dní od výsadby do sklizně. Doba zrání závisí na konkrétním druhu a podmínkách pěstování.

3. Mohu pěstovat batáty i v květináči?

Ano, batáty lze pěstovat i v květináči, ale ujistěte se, že nádoba je dostatečně hluboká a má dobrou drenáž. Vyberte květináč s hloubkou alespoň 30–40 cm.

4. Jak batáty skladovat po sklizni?

Po sklizni nechte batáty několik dní vyschnout na teplém a suchém místě, aby se zahojila povrchová poškození. Poté je skladujte na chladném, tmavém místě, kde vydrží několik měsíců.

Batáty jsou skvělou plodinou pro zahrádkáře, kteří chtějí pěstovat něco nového a chutného. S těmito tipy na pěstování a péči můžete získat bohatou úrodu, která obohatí váš jídelníček o výživné a chutné plody. Pokud máte další otázky, neváhejte nás kontaktovat!