Jak sázet a pěstovat šťovíky

Šťovík (Rumex) je zajímavá a užitečná rostlina, která se pěstuje jako zelenina i bylinka. Jeho kyselé lístky jsou oblíbené v kuchyni a zároveň se využívají v tradiční medicíně. Pěstování šťovíku je snadné a tato rostlina je ideální pro zahrady i pěstování v květináčích. V tomto článku se dozvíte, jak správně pěstovat šťovík, jaké druhy jsou nejčastěji pěstované a několik zajímavostí o této rostlině.

Druhy šťovíků

Existuje mnoho druhů šťovíků, které se liší velikostí, barvou listů a využitím v kuchyni nebo zahradě. Mezi nejznámější patří:

• Rumex acetosa (Šťovík kyselý) – Tento druh je nejznámější a nejvíce pěstovaný. Má velké, zelené listy s kyselou chutí, které jsou ideální do salátů, omáček nebo polévek. Dorůstá do výšky kolem 50 cm.
• Rumex sanguineus (Šťovík krvavý) – Tento druh je charakteristický červenými žilkami na listech, které dodávají barvu do zahrady. Jeho listy mají jemnější kyselou chuť a jsou oblíbené v moderních kuchyních.
• Rumex scutatus (Šťovík zahradní) – Tento druh, známý také jako francouzský šťovík, má jemnější a méně kyselou chuť než šťovík kyselý. Je oblíbený zejména ve středomořské kuchyni a má menší, kulatější listy.
• Rumex crispus (Šťovík kadeřavý) – Tento druh má dlouhé, úzké listy s kadeřavými okraji. Používá se v tradiční medicíně k léčbě různých onemocnění, ale jeho listy se méně využívají v kuchyni.

Zajímavosti o šťovících

• Šťovík kyselý byl už ve starověku používán jako přírodní lék proti kurdějím díky vysokému obsahu vitamínu C.
• V tradiční medicíně se šťovík používal ke zlepšení trávení a jako mírné diuretikum.
• Šťovík je také bohatý na antioxidanty a minerály, jako je železo, hořčík a vápník, což z něj dělá zdravý doplněk jídelníčku.
• Listy šťovíku jsou skvělým doplňkem do zelených smoothies nebo čerstvých salátů díky své osvěžující kyselé chuti.

Tipy na pěstování šťovíku

Pěstování šťovíku je velmi jednoduché a rostlina je poměrně nenáročná. Zde jsou některé základní tipy, jak šťovík pěstovat úspěšně:

1. Stanoviště

• Slunné až polostinné místo: Šťovík preferuje slunné stanoviště, kde dosáhne svého nejlepšího růstu. Pokud je zasazen v polostínu, jeho listy mohou být o něco menší, ale rostlina bude stále prospívat. Úplný stín může snížit kvalitu listů, které budou méně chutné, ale šťovík bude i tak růst.

• Přizpůsobivost světelným podmínkám: I když šťovíku nejlépe vyhovuje slunce, dokáže se přizpůsobit různým světelným podmínkám. V zahradách s proměnlivými světelnými podmínkami může být šťovík výhodnou volbou, protože snese i stinná místa, pokud má kvalitní půdu.

2. Půda

• Dobře propustná a mírně kyselá půda: Šťovík se nejlépe daří v půdách, které jsou dobře propustné a mírně kyselé. Půda by měla být bohatá na organické látky, aby poskytovala dostatek živin pro růst. Přidání kompostu do půdy může zlepšit její strukturu a zajistit dostatek živin.

• Vlhká, ale ne přemokřená půda: Zajistěte, aby půda byla stále mírně vlhká, ale ne přemokřená, protože příliš mnoho vody může vést k hnilobě kořenů. Šťovík dobře snáší vlhké podmínky, ale přemokřená půda mu škodí, proto je důležité udržovat správnou rovnováhu.

3. Zálivka

• Pravidelná zálivka během léta: Během teplých letních měsíců je důležité pravidelně zalévat šťovík, aby si udržel zdravé listy. Půda by měla být vždy mírně vlhká, což pomáhá rostlině udržet svěží a chutný vzhled.

• Pozor na přemokření: I když šťovík potřebuje pravidelnou zálivku, vyhněte se nadměrnému zalévání. Nadměrná vlhkost může vést k hnilobě kořenů, proto je důležité zajistit dobrou drenáž půdy.

4. Hnojení

• Jarní přihnojení: Na začátku sezóny můžete do půdy přidat kompost nebo organické hnojivo, aby podpořili růst šťovíku. I když rostlina není příliš náročná na živiny, správné hnojení může výrazně zlepšit kvalitu listů a jejich chuť.

• Střídmé hnojení: Šťovík nevyžaduje intenzivní hnojení během celé sezóny. Pokud je zasazen v půdě bohaté na živiny, stačí mu minimální přihnojení pro podporu jeho zdravého růstu a produkce listů.

5. Sklizeň

• Sklizeň mladých listů: Listy šťovíku můžete začít sklízet už v raném stadiu růstu. Mladé listy mají jemnější a méně hořkou chuť, což je činí ideálními pro použití v salátech nebo jiných pokrmech. Sklízejte průběžně během sezóny, abyste podpořili další růst.

• Pravidelná sklizeň na podporu růstu: Při sklizni dbejte na to, abyste na rostlině nechali dostatek listů, které zajistí další růst. Pravidelná sklizeň mladých listů nejen prodlužuje období sklizně, ale také podporuje hustý a zdravý růst rostliny.

6. Množení

• Jednoduché množení semeny: Šťovík se snadno množí pomocí semen. Stačí jej zasít přímo do půdy na jaře nebo na podzim a rostlina začne růst. Semena můžete vysévat na záhon přímo na jaře po posledních mrazech.

• Dělení trsů: Dalším jednoduchým způsobem množení je dělení trsů. Na jaře nebo na podzim můžete šťovík rozdělit na více částí a přesadit je na nové místo, což pomůže rostlině rozšířit se a podpoří její zdravý růst.

Často kladené otázky

1. Kdy je nejlepší čas na výsadbu šťovíku?

Nejlepší čas na výsadbu šťovíku je na jaře, když pominou mrazy. Můžete jej vysazovat i na podzim, aby se stihl zakořenit před zimou a začal růst na jaře.

2. Mohu pěstovat šťovík v květináči?

Ano, šťovík můžete pěstovat i v květináči. Vyberte dostatečně velký květináč s dobrou drenáží a používejte kvalitní substrát. Pravidelná zálivka bude důležitá, aby půda nevyschla.

3. Jak dlouho trvá, než šťovík vyroste?

Šťovík rychle klíčí, obvykle už za 1–2 týdny po výsevu. První listy můžete sklízet po přibližně 4–6 týdnech od výsadby, v závislosti na podmínkách růstu.

4. Jak často mohu sklízet listy šťovíku?

Listy šťovíku můžete sklízet průběžně během vegetačního období. Nejlepší je sklízet mladé listy, které jsou jemnější a chutnější. Dávejte pozor, abyste nechali dostatek listů na růst, aby rostlina mohla pokračovat v růstu.

Šťovík je vynikající rostlina pro každou zahradu, která nabízí nejen krásný vzhled, ale také chutné a zdravé lístky. S těmito tipy na pěstování budete mít úspěšnou úrodu šťovíku a můžete jej využívat v kuchyni i v tradiční medicíně. Pokud máte další otázky nebo potřebujete poradit, neváhejte se obrátit na odborníky na zahradnictví.