Jak sázet a pěstovat zelí

Zelí (Brassica oleracea) je jednou z nejstarších a nejuniverzálnějších plodin v zahradách. Tato výživná zelenina je základem mnoha tradičních pokrmů a je bohatá na vitamíny C, K, vlákninu a antioxidanty. Pěstování zelí je poměrně snadné a s trochou péče vám může poskytnout bohatou úrodu. V tomto článku vám ukážeme, jak správně pěstovat zelí, jaké existují jeho druhy, a přidáme několik zajímavostí a užitečných tipů na pěstování.

Druhy zelí

Existuje mnoho odrůd zelí, které se liší tvarem, barvou a chutí. Zde jsou nejběžnější druhy zelí:

• Bílé zelí – Nejčastější druh zelí, používaný v tradičních pokrmech jako zelňačka, dušené zelí nebo kysané zelí. Má pevnou hlávku a světle zelené až bílé listy.
• Červené zelí – Tento druh má tmavě fialové listy a obsahuje více antioxidantů než bílé zelí. Často se používá do salátů, ale také dušené jako příloha.
• Kapusta kadeřavá (savojské zelí) – Má kadeřavé, tmavě zelené listy a jemnou chuť. Její listy jsou tenčí a jemnější, což ji činí ideální pro dušení nebo použití v salátech.
• Čínské zelí (pak choi a napa) – Tento druh zelí je populární zejména v asijské kuchyni. Pak choi má tmavě zelené listy a bílé stonky, zatímco napa zelí má jemnější chuť a listy podobné salátu.
• Zelí špičaté (Spitzkohl) – Tvarované do špičky, má jemnější a sladší listy než běžné druhy zelí, což z něj činí oblíbenou odrůdu v mnoha kuchyních.

Zajímavosti o zelí

• Zelí je jednou z nejstarších pěstovaných zelenin. Už staří Římané a Řekové ji považovali za léčivou rostlinu.
• Kysané zelí, které se vyrábí fermentací, je bohaté na probiotika podporující zdraví trávicího systému.
• Zelí bylo v minulosti často používáno k hojení ran a zmírnění zánětu díky svým protizánětlivým vlastnostem.
• V některých zemích se věří, že konzumace zelí na Nový rok přináší štěstí a bohatství.

Tipy na pěstování zelí

Pěstování zelí není náročné, pokud dodržíte určitá pravidla. Zde jsou užitečné tipy na pěstování zelí:

1. Výsev

• Doba výsevu: Zelí můžete začít pěstovat ze semen v interiéru 6–8 týdnů před posledními očekávanými mrazy. Semena zasejte do misek nebo malých nádob s lehkou a výživnou půdou a umístěte je na světlé místo. Semena vyklíčí při teplotě kolem 18–21 °C, první sazenice se objeví za 7–10 dní.
• Přesazování ven: Jakmile jsou sazenice silné a mají alespoň 4–5 listů, můžete je přesadit na záhon, jakmile pomine nebezpečí mrazů. Před přesazením je důležité sazenice postupně aklimatizovat na venkovní podmínky tím, že je několik dní necháte venku po několik hodin denně.
• Rozestupy: Zelí sázejte do řádků vzdálených od sebe přibližně 45–60 cm, aby měly rostliny dostatek prostoru k růstu. Mezi jednotlivými rostlinami ponechte přibližně 30–40 cm, v závislosti na odrůdě.

2. Stanoviště

• Slunné místo a propustná půda: Zelí potřebuje slunné stanoviště, kde má přístup k alespoň 6 hodinám slunečního světla denně. Půda by měla být úrodná, dobře propustná a bohatá na organické látky. Před výsadbou můžete do půdy zapracovat kompost nebo organické hnojivo, abyste zajistili dostatek živin pro růst zelí.
• pH půdy: Zelí má rádo mírně kyselou až neutrální půdu s pH mezi 6,0 až 7,0. Pokud je půda příliš kyselá, můžete přidat vápno pro její úpravu.

3. Zavlažování

• Pravidelná zálivka: Zelí vyžaduje pravidelnou a dostatečnou zálivku, aby si udrželo stálou vlhkost v půdě. Důležité je, aby půda nebyla přemokřená, protože nadměrná vlhkost může vést k hnilobě kořenů a způsobit problémy s růstem.
• Mulčování: Mulčování kolem rostlin může pomoci udržet půdu vlhkou a chránit ji před nadměrným vysycháním. Použijte organický mulč, jako je sláma nebo dřevěné štěpky, které zároveň zlepší strukturu půdy.

4. Hnojení

• Organické hnojení: Zelí je náročné na živiny, proto je důležité ho pravidelně přihnojovat. Před výsadbou můžete do půdy zapracovat kompost nebo organické hnojivo. Během vegetačního období můžete zelí každé 3–4 týdny přihnojit hnojivem bohatým na dusík, který podpoří růst silných a zdravých listů.
• Přihnojování během sezóny: Během růstu můžete zelí přihnojovat tekutým organickým hnojivem nebo kompostovým čajem. Dusík je obzvláště důležitý v raných fázích růstu, kdy se formují listy.

5. Ochrana před škůdci

• Škůdci zelí: Zelí často napadají různí škůdci, mezi které patří mšice, slimáci a housenky. Pro prevenci používejte ochranné sítě nebo plovoucí kryty, které zabrání přístupu škůdců k rostlinám.
• Organické metody: K odpuzování škůdců můžete vedle zelí vysadit bylinky, jako je tymián, rozmarýn nebo šalvěj, které pomáhají odpuzovat škůdce. Pokud objevíte mšice nebo housenky, můžete je odstranit ručně nebo použít přírodní insekticidy, jako je neemový olej.

6. Ochrana před chorobami

• Choroby: Zelí může být náchylné na plísňová onemocnění, jako jsou hniloba kořenů a padlí. Aby se tomu předešlo, zajistěte dobrou cirkulaci vzduchu mezi rostlinami a vyhněte se přemokření půdy. Pravidelné mulčování a správná péče o půdu mohou pomoci předcházet chorobám.
• Rotace plodin: Důležitým opatřením při pěstování zelí je rotace plodin. Každý rok pěstujte zelí na jiném místě zahrady, abyste předešli hromadění půdních chorob a škůdců, které by mohly rostliny napadnout.

7. Sklizeň

• Doba sklizně: Zelí můžete sklízet, když hlávky dosáhnou plné velikosti a jsou pevné na dotek. V závislosti na odrůdě to může být 70–100 dní po výsadbě. Pokud pěstujete pozdní odrůdy zelí, můžete je sklízet i po prvních mrazech, které mohou zlepšit jeho chuť.
• Skladování: Zelí můžete uchovávat na chladném a tmavém místě, kde vydrží několik týdnů až měsíců. Pokud ho plánujete skladovat dlouhodobě, je dobré odstranit vnější listy, aby se prodloužila jeho trvanlivost.

Často kladené otázky

1. Kdy je nejlepší čas na výsadbu zelí?

Zelí můžete vysazovat na jaře nebo na podzim. Na jaře ho vysazujte po skončení posledních mrazů, a na podzim můžete vysadit zimní odrůdy, které jsou odolnější vůči chladu.

2. Jak často je potřeba zelí zalévat?

Zelí je potřeba zalévat pravidelně, aby půda zůstala rovnoměrně vlhká. Vyhněte se však přemokření, protože to může způsobit hnilobu kořenů nebo jiné problémy.

3. Jaké hnojivo je nejlepší pro zelí?

Nejlepší je používat organická hnojiva nebo kompost, které dodají zelí dostatek živin. Zelí potřebuje dusík pro podporu růstu listů, proto přihnojujte pravidelně během vegetačního období.

4. Můžu pěstovat zelí v květináči?

Ano, zelí můžete pěstovat i v květináči, ale zvolte velký a hluboký květináč, aby měla rostlina dostatek prostoru k růstu. Ujistěte se, že půda je dobře propustná a květináč má dostatečnou drenáž.

5. Kdy je zelí připravené ke sklizni?

Zelí je připravené ke sklizni, když je hlávka pevná a dosáhne požadované velikosti. To je obvykle 70–100 dní po výsevu, v závislosti na odrůdě a podmínkách pěstování.

Zelí je výživná a univerzální zelenina, která by neměla chybět v žádné zahradě. Se správnou péčí a dodržováním výše uvedených tipů můžete získat bohatou úrodu. Pokud máte další otázky nebo potřebujete zahradní potřeby, neváhejte nás kontaktovat nebo navštívit náš e-shop.